家族葬の美味しいお料理

　ちょっと新しいスタイルですが、フィンガーフードもご用意しています。

　心落ち着いた中で、ご親戚・ご友人とゆっくり故人を偲ぶ貴重な一時に会話を中心に集う方々が、より食べやすく召し上がっていただくためのお料理がフィンガーフードです。

　事前に打ち合わせをして、ご要望にそったお料理をご用意します。打ち合わせを含めて三日前からのご注文になります。

■主な経歴

■役職

社団法人　日本料理研究会師範
社団法人　日本全職業調理士協会東京地区本部理事
全国日本調理技能士会連合会師範
東京都日本調理技能士会理事

■料理人になったきっかけ

料理に奥深さがあることを知ったからでしょう。知れば知るほどプロ意識が芽生え、料理の道を突き詰めてみたくなりました。
食材が持つ味や香りを引き出し、素材の持ち味を大事にする料理をしていきたいと思います。

■主な経歴

昭和62年　東京第一ホテル大森

平成3年　  東京目黒雅叙園料亭細川

平成10年　東京池上本門寺朗峰会館内 味工房スイセン 懐石花むら

■料理人になったきっかけ

　子供の頃、親が作り食卓に並ぶ料理はどのように作っているのか興味があり、後ろから見ているのが好きでした。ひとつの食材が次々と味付され、姿を変えていくこと、そして器に盛り付けられ、食べた時の喜び。そんな感動を自らが与えられたらと思い、調理人になりました。

■心がけていること

　お腹だけではなく、心までも癒す事のできる調理を心がけています。

 

■主な経歴

■料理人になったきっかけ

実家が料理屋なのがきっかけです。
子供の頃から、自分も料理人になりたい。と思っていました。

■心がけていること

和・洋・中のジャンルを問わず、外食などの際は、味付けやみせ方などを気にして、自分に活かせることはないか。と常に意識するよう心がけています。